Cosa si mangia
Come antipasti: tortino di spinaci e zenzero con vellutata di zucca, calamaretti fritti conrucola e bruciatini al balsamico, millefogliedi melanzane alla parmigiana. La pasta è rigorosamente fatta in casa: passatelli alla rucola con speck, porcini e pesto di pomodori secchi, paccheri con asticee pomodoro fresco, cappellacci con verdure e pancetta gratinati al forno, strozzapreti con vongole veraci e porcini. Come secondi, principalmente carne: straccetti di filetto con radicchio, porcini, grana e ristretto di Modena, tagliata di manzo al sale grosso e rosmarino con crostone di polenta e grana, scortichino di galletto con salsa al curry all'indiana e riso nero. Non mancano però gustosi piatti a base di pesce come il filetto di tonno con crema di cannellini e cipolla fritta. Tra i contorni uno stuzzicante cartoccio di verdurine fritte alla paprika. Nei dolci: creme brulée alle castagne, mousse al cioccolato bianco con fondente al peperoncino e sale di Cervia, crema chantilly all'amaretto con noci e caramello, ananas al Gran Marnier. Pane, spianata e grissini di propria produzione.